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El caso aborda la crisis provocada en el sector del aceite de orujo español (año 2001), ante la decisión del Ministerio de Sanidad y Consumo de hacer público el anuncio de que el producto podía contener elementos cancerígenos (benzopirenos). Al hilo de la experiencia personal de un directivo de una decisión sobre el sector exportador, el impacto económico y sobre el consumo, las acciones para contrarrestar los efectos negativos, y la respuesta de empresas y asociaciones ante los tribunales. El caso se complementa con indicaciones para la gestión de las crisis alimentarias.